生巧又叫生巧克力，浓郁软糯顺滑的口感，是由可可粉，奶油为原料，经过制作而成,根据日本相关法规，只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分（包括生クリーム的）10%以上的甜点才能标称为生巧克力。所以称之为生巧,“生”用来形容新鲜或者是未经加工过的食物。也带有形容没熟，未加工的食物的意思，那生巧保质期也不长。
食材：
65%～70%黑巧克力豆200克，黄油20克，蜂蜜20克，淡奶油125克,巧克力粉5克
做法：1.黑巧克力豆放入大碗里，加入黄油
2.淡奶油倒入不粘锅里，倒入蜂蜜小火加热
3.直到四周冒小泡泡，立即关火，千万不要用大火也无需煮沸腾
4.取一个比装巧克力豆还大的碗，里面倒入60度左右左右的水，建议热水不要超过65度，温度太高巧克力容易油水分离
5.把装巧克力的碗放入温水里隔水加热，盖上保鲜膜静止15分钟
6.把装巧克力的碗放入温水里隔水加热，盖上保鲜膜静止15分钟
7.用手动打蛋器把巧克力和淡奶油混合五，搅拌融化至顺滑，提起打蛋器巧克力带有飘带状
8.倒入巧克力模具里，或者铺了烘焙纸的模具里， 用刮刀刮平整，送入冰箱冷冻室冷冻四小时以上
9.取出脱模，撒一层巧克力粉，我用的是法芙娜可可粉，香浓美味，共享烘焙好时光
香甜馥郁之感炸裂在口腔扩散，吃过一块，就再也无法停下的
