羊肝是羊身上比较有营养的一部分。但是想要把羊肝做的美味可口，那就需要花一番心思了。大家应该都知道，烹饪羊肝的方法多种多样。无论使用哪一种方法，都可以做出美味可口的羊肝，烹饪的方法也很简单。但是却有很多朋友做出来的羊肝，吃起来口感又老又腥。
之所以会出现这种情况，主要还是和大家的烹饪手法有关系。很多人在炒羊肝的时候，也会遇到一个问题。那就是炒羊肝究竟要先焯水，还是先腌制呢？如果这一步没有做对，就会导致羊肝吃起来又老又腥。今天就来和大家分享一下，炒羊肝的正确步骤。
我们首先准备好需要的食材：羊肝,鸡粉，食用油，生姜，白醋，红椒，生抽，食盐，生粉，料酒。
制作方法：
1、我们首先把红椒和生姜全部清洗干净，然后切好备用。接着把羊肝清洗干净，切成片放到碗里。往碗里加入适量的生粉，料酒，姜片，食盐，把它们搅拌均匀，然后腌制15分钟左右。
2、我们往锅中加入适量的清水，使用大火把水烧开。然后往水中加入白醋，把它搅拌均匀。把腌制过的羊肝，放入水中进行焯水，然后捞出沥干水分备用。
3、我们另外起锅，往锅中加入适量的食用油。把油加热之后，往锅中放入姜片炒香。接着把焯过水的羊肝放入锅中，再加入适量的料酒和生抽翻炒均匀。接着再加入红椒，把它们炒熟。
4、我们在羊肝出锅之前，往锅里加入食盐，生抽和鸡粉进行调味，把它们翻炒均匀。
小贴士：
我们在炒羊肝的时候，应该先把羊肝腌制，然后再进行焯水。这一步大家不要做错了，否则炒出来的羊肝会很难吃。
不知道大家学会如何制作炒羊肝了吗？如果大家有什么其他不同的方法和意见，欢迎在下方留言评论。
