酱爆鱿鱼圈是一道菜肴，主要是用鱿鱼和豆瓣酱、辣椒炒制而成。色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，美味可口，佐酒下饭均宜。
话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的酱爆鱿鱼圈吧！
用料：鲜鱿鱼适量；青椒1个；小米辣2个，洋葱适量；郫县豆瓣酱两勺；
制作方法：
辅料准备：青椒切小段备用；小米辣切小段备用；洋葱切丝备用；
1. 鱿鱼洗净扔掉内脏切成圈，鱿鱼须切断备用，如果是现成的鱿鱼圈洗净就可以了；
2. 锅里烧水，加入几片姜和少许料酒，烧开后放入鱿鱼圈焯熟，浸入冷水，然后捞出沥干；
3. 锅内加底油，热油至五成后，下入两勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油，放入鱿鱼圈翻炒2分钟，下入青椒段、小米辣、洋葱丝继续大火翻炒几下，炒至辅料断生出锅装盘。
酱爆鱿鱼圈的诀窍：
1. 鱿鱼的一定要买新鲜的，买的时候要注意不要买水发鱿鱼，它炒出来不好吃。
2. 另外炒的时候火候要大，不然炒出来肉质不松，吃口变差，炒制时间不能过长，老了也吃口不好。
3. 因为加入了豆瓣酱，所以可以不用调味，也可以依据自己口味加相应的调味料；
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
老铁们，今天分享的酱爆鱿鱼圈您们还喜欢吗？
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