⚬ 工作日也有能简单做好的硬核菜~ 豉油鸡，又名酱油鸡，人气的广东家常菜，色泽红亮诱人、鸡肉嫩滑可口，做法又极为简单，只需将整只嫩鸡提前腌制、煮好即可。
⚬ 今天推荐使用可乐的创新做法，不仅可以让肉质更软嫩，还能提色增香、激发鲜味。
除了作为饮品，可口可乐还可以做菜，是个调味的小能手，今天咖啡为大家推荐一道可乐豉油鸡，鸡肉软糯入味，汁水丰盈，唇齿留香！
最后在配上一杯冰镇后的可口可乐，入口舒爽，刺激味蕾，聚餐更快乐！
可乐豉油鸡，鲜香又多汁～
用料
可口可乐 200毫升
三黄鸡 1只,约1600克
洋葱 1半
姜 1大块
蒜 6瓣
小葱 1大把
酱油 80克
米酒/料酒 2汤匙
蚝油 1汤匙
盐 5克
食用油 少许
* 可用其他品种的鸡，尽量选择小个的嫩鸡，菜谱里用的有点大了。
食材基础处理
1.【三黄鸡】斩去头尾，撕去脖子上的淋巴组织，掏净内脏，斩去脚趾甲，清洗干净，沥水。
2.【小料】洋葱、蒜切片；姜切成长方形，边角料切小块，长方形切长片；小葱切去尾部。
做法
1.【料汁】酱油80克、米酒或料酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐5克，加热晾凉，加入小料，最后倒入无糖可口可乐200毫升，搅拌均匀。
2.把鸡放入料盆中，均匀涂抹料汁并按摩10分钟，鸡的内腔也要倒入料汁。
3. 将鸡和料汁全部放入食品袋，封口，来回摇晃几下，冷藏腌制1个小时。时间充裕的朋友可以放冰箱冷藏腌制一晚，鸡肉更加入味。
4. 电饭煲内胆涂抹少许食用油，铺上姜片和小葱。
5. 将鸡爪塞入鸡的内腔，把整鸡放入电饭煲，除去料渣将料汁倒入。
6.启动米饭按键，20分钟后记得翻面，再20分钟左右。
出锅，打开盖子香气扑面而来，使劲吞咽口水哈。
7. 过滤小葱和姜片，将电饭煲内胆的料汁倒入炒锅，加热至浓稠。
8. 手撕装盘，淋上料汁，美味完成喽。
冰镇加冰的可乐佐餐，解油腻，提升口感。美了美了~~~
小贴士
1. 鸡肉的基础处理要做好，脖子上的淋巴组织和鸡尾要清除干净。
2.料汁加热可以激发香气，这一步咖啡觉得很重要。
3. 鸡肉腌制的时间越久越入味，最少也要保证1个小时。
4. 电饭煲内胆涂抹食用油，铺垫小葱和姜片，可以确保鸡皮不粘连。
5. 多余的汤汁不要浪费，加热提高浓度最后浇在鸡肉上，滋味更醇香。
食谱作者：咖啡私房菜
做过的人说
小葵姥姥：
鲜香又多汁～鸡肉软糯入味，汁水丰盈，唇齿留香。
爱吃螺蛳粉的榴莲：
快乐似神仙❤️ 用可乐做豉油鸡，能解油腻、去腥、降低辛辣。
糕级点心-青柠：
用上低糖可乐和豉油焖煮的鸡肉，软嫩入汁又美味，味道真的美呀????????
绮麗滴冰激凌：
调味非常好吃，汤汁鲜香拌饭更好吃，太棒啦！
开朗的狙击手：
美味佳肴！！！
多宝酱与碳屎君：
可乐豉油鸡配可乐~就是成年人的快乐~
应子1-8：
软嫩美味！
