8月处暑不一般，此时“吃秋果”正适宜，来份板栗焖排骨，真解馋
处暑和七夕接踵而至，我们除了要注意三餐的饮食均衡以外，也可以在烹饪之时融入一些中医食材的养疗理念。
就拿今天分享的这款板栗焖排骨，板栗本身具备药食两用的特性，而且作为秋果款式之中非常适合入菜的果品，它的风味自带甜鲜，而且香酥软糯，搭配优质肉品的排骨焖煮一下，那真是荤素结合，味美多姿，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
板栗焖排骨
【美食优点】
1.口感丰富：板栗焖排骨融合了鲜嫩的排骨和香甜的板栗，口感丰富多样。排骨的肉质鲜嫩多汁，搭配软糯的板栗，既有嚼劲又有细腻的口感，让人回味无穷。
2.营养丰富：排骨是富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分的食材，有助于提供身体所需的营养。而板栗则富含膳食纤维、维生素C、维生素B6等营养物质，有助于促进胃肠蠕动、增强免疫力。
3.味道鲜美：板栗具有独特的香甜味道，与排骨的鲜美相互融合，令人食欲大开。板栗焖排骨的烹饪过程中，排骨慢炖入味，汤汁浓郁，使得菜品更加美味可口。
4.调理健脾胃：板栗具有健脾胃、益气补肾的功效，适合需要调理身体、增加体力的人食用。排骨中的胶原蛋白有助于滋养肌肤，对关节和骨骼健康也有一定的帮助。
5.适合全家享用：板栗焖排骨不仅适合年长者食用，也适合儿童和孕妇食用。其中的营养成分对全家人的身体健康都有益处，可以一起品尝和分享。
【食材配备】
排骨：500克
板栗：250克
姜：15克
大葱：1根
料酒：3勺
食用油：适量
盐：2克
白胡椒粉：1克
生抽：2勺
老抽：1勺
白糖：4克
清水：适量
【烹饪步骤】
1.备料准备：将排骨切成块状，用清水洗净沥干备用。板栗用菜刀在顶部划十字，放入开水中焯水，焯水时间约1-2分钟，取出后用冷水冲洗，剥去外壳备用。姜切片备用。大葱切成段备用。
2.炖煮排骨：热锅凉油，将姜片煸炒出香味，加入排骨煎至两面微黄，加入适量的料酒炒匀，去腥。接着，加入足够的清水，水量要稍高于排骨，盖上锅盖用中小火炖煮约20-25分钟，直到排骨变得酥烂。
3.焖煮板栗：将焖煮好的排骨倒入砂锅中，加入适量的清水，将板栗放入砂锅，撒入适量的盐、白胡椒粉，再加入适量的生抽、老抽和白糖，调味料的使用根据个人口味而定。大火烧开后转小火焖煮约30分钟，直到板栗变得软糯。
4.出锅装盘：焖煮好的板栗焖排骨将汤汁收浓至喜欢的浓稠度，最后加入适量的葱段，翻炒均匀。将炖煮好的板栗焖排骨装盘，撒上葱花装饰即可。
【美食小贴士】
炖煮排骨的水量要稍高于排骨，以确保焖煮过程中不会干涸。
调味料的使用根据个人口味而定，可以适量增减。
砂锅焖煮时要用小火慢慢炖煮，以保持食材的嫩滑口感。
最后加入葱花可以提升菜品的香气和口感。
制作板栗焖排骨虽然时间稍长，但只需简单的料理步骤即可享受到香气四溢的美味菜品。排骨的鲜嫩与板栗的甜香相互融合，令人食欲大开。
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