很多人经常用薏苡仁熬水喝，认为它健脾利湿效果比较好。事实上，薏苡仁是一味药食两用的中药，又叫薏米、薏珠子等。根据炮制方法不同，又分为生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁，功效有所侧重，大家在食用时一定要注意。
生薏仁
生薏仁就是没有经过炮制的薏苡仁，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热利水的作用。中药学中有句话叫“生泻熟补”，所以生薏仁长于利水渗湿、除痹止痛，当患者出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候会用到它。但需要注意的是，生薏仁的药性偏凉，所以不宜长期使用。
炒薏仁
将薏苡仁放在炒制容器内，用文火加热后，炒至表面微黄色，晾干后的就是炒薏仁。经过炒制后的薏仁药性就偏于平和了，它的健脾作用和利湿作用都比较好。现在的人活动少、吃得多、爱熬夜、过食肥甘厚腻，而且生活压力大，容易脾虚湿盛，出现头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻等症状，这时候可以选择炒薏仁来健脾利湿。
麸炒薏仁
麸炒薏仁就是把薏仁和麦麸混合在一起进行炒制，这时候一方面使药性变得平和，另一方面还增强了健脾作用。麸炒薏仁的健脾作用要胜于炒薏仁。所以，如果有脾虚、经常拉肚子、吃饭少、肚子胀，那可以选用麸炒薏仁，效果会更好。
如何购买薏仁？
大家在购买薏苡仁时要注意质量优劣。
一是看光泽
买之前看看薏苡仁表面有无光泽，有光泽、颗粒饱满的质量较好。
二是闻气味
新鲜的薏苡仁气味新鲜清香，如果闻着有苦腥味，多是陈年薏苡仁。
三是捏一捏
质量较好的薏苡仁一般颗粒饱满坚硬，如果一捏便碎或者掉渣、掉粉，说明质量较为一般。
还有一点要特别提醒，有些劣质的薏苡仁中含有黄曲霉毒素，它是一种致癌物，所以购买时一定要注意。
文/河南中医药大学第一附属医院
药学部副主任药师 刘瑞新
编辑/ 管仲瑶
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