今天分享一个腌萝卜的做法，用的是红心萝卜，看着就跟红宝石一样，颜色特别的鲜红。为什么要用红心萝卜呢？因为红心萝卜更好吃，它还有一个俗称叫做冰糖萝卜，意思就是它很甜，跟冰糖一样甜。红心萝卜还有一个很好听的名字，叫做“心里美萝卜”，因为表面和青萝卜的颜色差不多，但是里面是鲜红色的。
今天也是误打误撞买了红心萝卜，本来让孩子去菜市场帮我买个青萝卜，结果他买了两个红心萝卜。不过这个红心萝卜的营养价值可不低，而且又好吃，我就拿来腌制了。
腌萝卜是萝卜最好吃的做法，虽然萝卜可以生吃，也是清甜可口的，但是生吃多了一点辛辣味。腌过之后没有辛辣味，还是很清甜，而且酸酸的，特别开胃，是吃饭时的开胃小菜。
红心萝卜最大的价值在于它的维生素含量，比很多蔬菜要高。就比如维A和胡萝卜素，维A是甘蓝300倍，而且还有丰富的胡萝卜素，在体内还可以转化为维A。多吃对眼睛好，维生素A可以保护眼睛，防止近视，特别是小孩子和上班族，要多吃点。
下面教大家腌萝卜，红心萝卜和其他萝卜的腌制方法一样，一起来看看吧～
【腌红心萝卜】食材：红心萝卜2个、盐适量、白糖适量、白醋适量。
做法：第一步，将红心萝卜清洗干净，然后把萝卜皮削去，然后切成小块。萝卜放碗里，加适量盐拌匀，腌制1个小时，腌出水分，再把腌出的盐水倒掉。
第二步，然后准备一个玻璃罐子，清洗干净，擦干水分，然后放把萝卜放入罐子里，放一层加点白糖，直到装满。
第三步，最后倒入白醋，白醋没过萝卜，然后盖上盖子，密封好，腌制一天，第二天就可以食用了。
小贴士：
1、要先腌出水分，这样萝卜腌好之后，口感更爽脆。
2、白糖多加点味道比较甜，不过红心萝卜本身就很甜了。
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