球茎甘蓝菜做法大全(球茎甘蓝的做法大全)

首页常识更新时间:2023-08-25 05:57:42

球茎甘蓝十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种,二年生草本植物。学名BrassicaoleraceaL、var、caulorapaDC,别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等。俗称甘蓝球。

酱苤蓝(球茎甘蓝)丝的做法

配方:咸苤蓝100公斤,酱油30公斤。

制作方法:

1、选不糠不烂的大个咸苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米见方的长丝。

2、用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分,再放入酱油内浸清,每天倒2次缸。2天后即为成品。

质量标准:色棕红,质脆嫩,味鲜略咸。

苤蓝烧牛肉的做法

主料:牛肉(肥瘦)500克。

辅料:苤蓝200克,苹果50克。

调料:盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,豆瓣10克。

特色:汤汁红亮,牛肉软烂,鲜香味美,滋润不腻。

做法:

1、牛肉洗净,切2厘米见方的块;

2、苤蓝削皮,切同样大小的块;

3、锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟;

4、另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。

高纤维拌菜的做法

原料:球茎茴香半个,孢子甘蓝50克,甜脆豆20克,西芹50克,紫叶生10克,红、黄西红柿20克。

调料:竹盐、松茸、橄榄油。

做法:

1、球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后,焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。

2、紫叶生洗净铺底,上摆上述蔬菜。

3、竹盐、松茸、橄榄油调匀,浇在菜上即可。

抵制不了肉食的诱惑?那么4:1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。

腰果拌球茎甘蓝的做法

材料:球茎甘蓝,腰果。

调料:盐,糖,醋,鸡精,生抽,胡椒粉,橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。

做法:

1、把球茎甘蓝削皮,切成条状,在开水中焯一下。

2、把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。

3、把小番茄切2刀,用来装饰。

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