- 芹菜土豆丝 -
做法：
1、芹菜摘去根部和叶子，清洗干净后切成小段。去皮土豆清洗一下，切成均匀的片，再切成均匀的丝，放入清水盆里泡五分钟，再冲洗干净表面的淀粉。
2、姜去皮切成姜末，大葱洗一下，切成碎一点的葱花。大蒜剥去皮拍碎后剁成蒜末。
3、锅里倒入稍多一点的清水，放一点盐，开锅后放入土豆丝，汆烫30秒左右，捞出用清水冲洗一下。
4、炒锅烧热倒入少许油，放入葱姜、蒜末和辣椒段爆香，放入芹菜炒至断生，放入土豆丝快速翻炒均匀，加入少许盐、味精、生抽和胡椒粉调味，放一点老抽调色，大火翻炒一分钟，淋一点花椒油炒匀即可出锅。
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