昨天发的一个微头条里，发的就是鲅鱼饺子，发现大家对这个饺子反响特别好，都想试一试，尝一尝，那下面小编就教大家具体怎样去做好这一个鲅鱼水饺。
用料
鲅鱼 1条
姜末 少许
花椒油 少许
盐 适量
葱末 少许
清水 适量
韭菜 30根
步骤1
新鲜鲅鱼洗净去内脏，洗干净血块。去头以后，对半切开。
步骤2
中间这条红线是鱼刺，倒贴着它，把它绕开，左边的鱼肉向左剃，右边向右剃，鱼刺留中间。
步骤3
这是剃了左边的鱼肉，得到整块的没有鱼刺的鲅鱼，切块，入料理机，加少许水，打碎。
步骤4
这个状态就可以啦
步骤5
加入葱末，姜末，花生油，香油。然后加花椒油1小勺，然后依次加入少量冷水，一半一条2到3斤的鲅鱼新鲜的，可以打进去300毫升水，新手第一次做，水少加，加进去搅拌以后，你就会觉得稀，这时候放入盐继续搅拌，记住朝着一个方向搅拌，就会越来越厚，得到图中这个状态，就可以了，你想做丸子，还是饺子，那你可以随意了，吃不完，可以放保险，能保存2，3天。
步骤6
烟台特色就是鲅鱼饺子，只有鲅鱼饺子才会包这么大，咬开后是果冻的口感。
步骤7
新鲜的鲅鱼，是皮发青，肉不离刺的鱼才是新鲜的，上岸超过12小时的，都会离刺。
步骤8
这才是新鲜的。
好啦大家记得关注小编哦，每天分享一道美食制作方法。谢谢大家。
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