今天立冬了！一大早我就收到老母亲的电话，母亲嘱咐说，今天一定得包饺子哦，不然今年冬天会冻耳朵的！我憋着笑，想告诉母亲“冻耳朵”跟吃饺子没啥关系，都是以前条件有限没有做好保暖才造成的。话还没说，我却不觉想起了自己的小时候。
80年代生人的北方的小伙伴们，有多少人的童年里有过冻耳朵的阴影？
那个时候我刚上小学，在小学三年级以前，学校教室里没有暖气，没有空调，每个班里都是生煤炉子取暖，每天都有值日生早早到校，去给教室的炉子添煤球，放学也有值日生晚走一会儿添煤泥封火。即便如此，一到冬天，班上好多同学的耳朵还是生了冻疮。大家七言八语嘲笑生冻疮的小朋友一定是在立冬和冬至没有吃饺子！
说实话，这么多年，我一直想不通为什么不吃饺子就跟“冻耳朵”扯上关系了？今天特意找了资料，才知道吃饺子真的跟“冻耳朵”有关系！
古时候的冬天，北方的老百姓很多人的耳朵被冻坏（没办法取暖设施低啊）。医圣张仲景想到一个办法，他把羊肉和一些驱寒的药物放在一起煮熟，用面皮包成耳朵形状，煮熟后送给被冻伤的百姓食用。这既是一种食物，也是一种防冻伤的药物，张仲景叫它“祛寒娇耳汤”，百姓吃了以后，血脉通畅，两耳变暖，冻伤也就好了。所以，立冬吃饺子也就流传到了今天。
众多的饺子里，您爱吃什么馅的？今天，为了响应母亲大人“必须吃饺子”的号召，我家包了饺子界里的扛把子——三鲜馅的饺子。新鲜的河虾、三肥七瘦的五花肉，清香脆嫩的韭菜，和在一起的馅，真是又鲜又美味！
【三鲜饺子】
1.和好面团，用湿布盖着醒一会儿。将五花肉剁成肉泥。
2.肉馅中放一勺酱油，腌制一会儿。
3.将新鲜的河虾冲洗干净。
4.将鲜虾去壳，去虾线，切成小粒备用。不用剁烂，切成一段一段的更有口感。
5.韭菜洗净，沥去水分。
6.韭菜切末，备用。
7.将韭菜、肉馅、虾仁粒放在一起搅拌均匀。
8.烧一些热油，放凉后倒入饺子馅中，搅拌均匀。再撒入适量食盐和少量鸡粉，搅拌均匀。饺子馅就做好了。（喜欢放十三香的可以放一些，不过三鲜的不放也很鲜美哦）
9.按正常程序包饺子。
10.仨滚儿的饺子俩滚儿的面。水开后下锅煮饺子，期间打三次凉水，水开后饺子就熟了。
11. 捞出，即可。
12. 吃上一碗鲜美的饺子，预祝大家今年不被冻耳朵。
更多饺子的做法详见往期文章：
