立冬当天应该吃什么最好(顺应老传统)

首页常识更新时间:2023-09-06 02:29:59

时间如白驹过隙,转眼之间我们就迎来了立冬节气,立冬是二十四节气中的第19个节气,也是冬天里的第一个节气。

秋天远去,冬天到来,气温逐步下降,我们既要通过不断的加衣来御寒,还要懂得调整饮食来补充能量,使身体变得强壮,顺利度过寒冬。

特别是中老年人,身体相对较弱,更需要养护身体,在冬天来临之际,要多补充蛋白质,维生素和高钙食品,补充营养,增强抵抗力。

今日立冬,建议中老年人,不管有钱没钱,别忘了吃“立冬4宝”,好消化,易吸收,增强身体的免疫力,顺应老传统,为入冬做好准备。

一,鱼肉

鱼肉是常见的营养食品,肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的优质蛋白,维生素和矿物质,可以补充营养,调节血脂,滋补健胃等食疗功效。

推荐食谱:【砂锅炖鱼】

1.准备处理好的草鱼一条,首先把鱼鳍剪掉,接着把鱼头和鱼尾切掉,留着炖汤,在鱼身上面间隔3厘米切一刀,把鱼肉切成段,最后把鱼肉改刀切成三块,放入盆中备用。

2.接下来咱调一个料汁:碗里面加入两勺生抽,一勺食盐,一勺料酒去腥,半勺老抽,半勺白糖提鲜,加入半勺蚝油,少许胡椒粉。

用勺子搅拌均匀,化开调料,然后把料汁均匀地浇在鱼肉上面,抓拌均匀,放在一边腌制20分钟。

3.下面准备配菜,平菇一朵,用手掰开撕成长条,放入小盆里面备用,洗净的莲藕一节,改刀切成半厘米厚的薄片,放入大碗中。加入适量的清水浸泡,再加入少许白醋避免藕片氧化变黑。

4.准备一块豆腐,从中间切开,再改刀切成薄片,去皮的洋葱一个,切成洋葱丝,红椒半片切成红椒粒,放入盆中备用。生姜一块切成姜片,大葱半根切成葱花。

5.砂锅烧热,加入少许食用油,油热后放入葱姜爆香,再下入洋葱丝,快速地翻炒炒出香味,下入蘑菇翻炒均匀,再把豆腐摆入砂锅里面,再把藕片也摆入砂锅中,把腌好的鱼块,一个一个的摆在藕片上面。

6.最后浇上剩下的料汁,再倒入一罐啤酒去腥,盖上锅盖改中火炖10分钟。时间到了打开锅盖,撒上红椒粒和适量的葱花点缀,美味即成。

二,豆腐

豆腐是我国的传统食品,营养丰富,含有大量的植物蛋白和钙质,经常食用可以补充人体的蛋白质,提高机体的免疫力,从中医角度来说,豆腐还有生津润燥,和中益气的食疗功效。

推荐食谱:【砂锅豆腐】

1.准备老豆腐一块,改刀切成厚片放入大碗中,白菜心一个把叶子分开,再切上两刀放入盆中,干粉丝一把剪成段,洋葱半个切成细丝。

2.大葱半根切成葱花,生姜切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,再放入一粒八角,几粒花椒,红椒半个切成红椒粒,猪瘦肉一小块切成薄片,再准备一块猪板油切成条,和瘦肉放在一起。

3.锅中添入适量的清水,加入一勺食盐入味,盖上锅盖开大火烧开,水开后下入豆腐,用勺子推动几下,大火煮一分钟,用漏勺捞出放入大碗中备用。

4.准备一口砂锅,烧热后加入少许食用油,油热后放入猪板油,把猪油炒化,然后下入瘦肉,继续翻炒,把瘦肉炒变色倒入葱姜和大料,翻炒均匀,炒出香味。

5.加入少许料酒去腥,翻炒几下,加入几滴老抽调底色,翻炒化开,炒出酱香味,再下入洋葱,翻炒均匀,最后下入白菜翻炒两下。

6.放入干粉丝,添入适量的清水,汤汁煮开以后下入豆腐块,加入两勺食盐,适量的胡椒粉,半勺生抽,少许蚝油提鲜,用勺子翻动几下,化开调料。

7.盖上锅盖,改中火炖五分钟,5分钟过后打开锅盖,加入一勺鸡精调味,撒上红椒和葱花,适量的香菜,最后加入麻香油增香,美味即成。

三,虾仁

虾仁的营养丰富,含有蛋白质和氨基酸,维生素,钙,铁等元素,经常食用可以补充营养,增强机体的免疫力。

推荐食谱:【滑蛋虾仁】

1.准备河虾10个左右,洗净后去掉虾头,从虾背处片开,便于河虾入味,然后剥去虾壳,去除虾须,加入清水洗净,放入盆中备用。

2.盆里加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,用手抓匀,抓入少许玉米淀粉拌匀,挂上一层薄芡备用。

3.取一个小盆,打入3个鸡蛋,用筷子搅匀打散,加入食盐1克入底味,加入几滴陈醋增香,几滴料酒去腥,用筷子搅匀。小葱一根切成葱花,放入小盆中。

4.炒锅烧热添入少许食用油,放入腌好的虾仁,用筷子翻动,把虾仁煎至变色,倒入鸡蛋液里面,用筷子搅匀。

5.锅内再添入少许食用油,滑锅后倒入鸡蛋和虾仁,翻炒几下,把鸡蛋煎熟以后,放入葱花,简单翻炒几下,美味即成。

四,胡萝卜

胡萝卜又称为"小人参",含有丰富的胡萝卜素,维生C,B等元素,经常食用可以增强免疫力,改善贫血,改善视力等,还富含植物纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘。

推荐食谱:【胡萝卜炒千张】

1.洗净的胡萝卜一根,切成均匀的细丝,豆腐皮两张从一边卷起来,切成细丝,小葱几根切成段,大葱半根切成斜片,生姜一块切成斜片,再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水,加入一勺食盐增加底味,水开后下入豆腐皮,焯水15秒左右捞出控水,再下入胡萝卜丝,焯水30秒左右,倒出控水备用。

3.另起锅添入食用油,倒入葱姜和红干椒爆香,再倒入胡萝卜丝,快速翻炒,开始调味:加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒粉1克,蚝油3克,清水半勺,倒入豆腐丝翻匀,再倒入小葱段,淋入明油,翻炒均匀就可以装盘了。

俗话说:“立冬补冬,补嘴空,今日立冬,你们家里都做的什么好吃的,除了吃一些家常菜,有没有吃饺子,烤红薯,吃火锅,炖羊肉?

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