经常有朋友说我家的早餐总是安排面包、蛋糕之类的，西式早餐比例较大，那肯定是没看全！中式早餐同样是主流，只不过我家晚上经常安排小米粥、包子、面条等等，所以想吃面包、蛋糕类的食物只能安排到早上了。
中式早餐在我家同样也很受欢迎，即使安排面包、蛋糕当主食，也经常会搭配豆浆当饮品，或者蒸一些粗粮，比如玉米、地瓜、南瓜之类的食物做补充。
今天就来分享一下我家做的一份早餐，纯中式了，小米粥配手抓饼，营养美味，简单易做，全家都爱吃。
【食材和调味料】：黄瓜1根、黑木耳适量、胡萝卜少许、生抽酱油、香油、香醋、白砂糖、辣椒酱；
黄瓜拌木耳的详细做法：
1、黄瓜洗净削去外皮，胡萝卜也洗净去皮，黑木耳提前泡发，放到开水锅里煮3分钟左右，煮熟后捞出备用；
2、煮好的木耳放到一个小盆里，黄瓜和胡萝卜分别拍扁切成小段也放进小盆里；
3、用香油、香醋、生抽酱油、辣椒酱、白砂糖调成料汁，浇在食材上，搅拌均匀，装盘即可。
这道凉拌菜简单易做，营养健康。用的是东北的有机黑木耳，口感脆嫩，可炒可拌，也是我家常吃的食材之一。
【食材和调味料】：黄油手抓饼2张、鸡蛋2个、葱2根、盐；
葱花鸡蛋手抓饼的做法：
1、一个鸡蛋打在碗里，切碎的小葱也放进去，加少许盐，搅拌均匀；
2、平底锅烧热，放一张黄油手抓饼，中小火煎至饼表面变色；
3、把拌好的小葱蛋液倒在手抓饼上，对折，将蛋液包裹在饼里；
4、蛋液定型后，一面煎熟，再翻过来煎另一面，两面煎熟，外酥里嫩，出锅后切开，装盘上桌。
黄油手抓饼平时冷冻保存，制作之前不需要解冻，很薄，放到锅里很容易就解冻、煎熟了。另外，手抓饼本身含油量较大，不需要再额外加油，直接放进锅里煎即可。也因为含油量较大，所以建议选择黄油手抓饼，不含反式脂肪，更健康美味。
【食材和调味料】：土豆1个、鸡蛋2个、胡萝卜适量、小葱适量、盐、黑胡椒、食用油；
土豆鸡蛋饼的做法：
1、土豆去皮切细丝，越细越好；胡萝卜去皮切细丝，也是越细越好。切好以后放到大碗里，加1个鸡蛋、少许盐，再放一些切碎的小葱，搅拌至蛋液裹住所有的食材。这里的土豆不大，一个鸡蛋的蛋液刚合适；
2、平底锅烧热，放食用油，把土豆蛋液糊倒进锅里，用铲子轻轻地将土豆蛋液糊做成圆形，略厚一些。中间整理出一个凹坑，打一个鸡蛋在凹坑里刚合适；
3、等到土豆蛋液糊底部定型，周边略焦时再翻面，继续小火煎熟。中间有蛋液，较厚，会不容易熟，可以用铲子按压一下中间，但不要太使劲，以免把饼按散开。
做这个土豆鸡蛋饼不需要放面粉，但是如果觉得黏度不够，做起来会散，也可以加少量面粉，增加黏性。但我个人认为，只要土豆丝和胡萝卜丝切得够细，蛋液和土豆丝的比例不要太失衡，不用面粉，也能做出很棒的土豆丝鸡蛋饼。
【食材和调味料】：有机小米半碗、清水适量；
小米粥的详细做法：
1、取适量小米，我这里用的是内蒙有机小米，颜色金黄，煮出来的粥也特别香浓；
2、小米洗净后放进电饭锅里，加入适量的清水，启动电饭锅的“煮粥”功能制作。
这里需要说一下，用电饭锅煮粥，一般时间都会比较长，在一小时以上，煮出来的粥才好喝。所以早上时间是肯定不够的，建议使用电饭锅的“预约”功能，提前一晚预约设置，早上起来就有粥喝，特别方便。不管是小米粥还是其它不好煮的杂粮粥，使用预约功能，轻松省事。
我家孩子喜欢海苔芝麻肉松，家里常备的这款肉松的配料表也很干净，吃得快，也经常补货。不管是佐粥还是夹面包、馒头，有肉松，孩子们吃饭就省心多了。
煮得浓浓的小米粥里放一勺海苔芝麻肉松，拌一拌，很快，一碗粥就喝完了，还得再来一碗才行。
这就是我家很平常的一份中式早餐，简单易做，家人爱吃。我家现在是两个小学生，上学时间都比较晚，我也不需要起特别早，六点半进厨房，七点左右也能开饭了，相对来说还是很轻松的。等到了初中，估计我就不能这么清闲了。
健康早餐，营养美味。不管是早起还是晚起，都想有一份美味的早餐来开启新的一天。吃好喝好心情好，身体也会更好了！
,您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
