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又到了采购年货的时候啦~花生糖不仅口感香酥甜脆，还寓意果实累累、吉祥多多，是新年糖果中的宠儿，点子王请来高级面点师小Y老师，教大家在家自制花生糖，快来学！
自制花生糖，需要准备的材料非常简单，2斤花生、1斤冰糖和半斤麦芽糖就可以。▽
1.炒花生
把2斤花生倒入锅里，开小火炒到干香。注意要不停翻动花生，以免糊锅。▽
等花生表皮变焦黄，翻炒时会有清脆的声音发出来时，就算炒好了。▽
给花生去皮后，放入保鲜袋里，将保鲜袋里的空气稍微挤出去一点。▽
用擀面杖来回碾压花生，轻轻敲打一下，然后放在一旁备用。▽
2.熬糖浆
把1斤冰糖倒入锅里，然后放入麦芽糖，冰糖和麦芽糖的比例是2:1。▽
加入刚好没过糖的水，开中火慢慢熬煮。▽
为了让糖的口感更好，小Y老师带来了一个秘密武器——柠檬！▽
在锅里滴几滴柠檬汁，搅拌均匀。▽
等糖浆变得粘稠时，把一滴糖浆滴入清水里，如果能很快结块，就说明糖浆已经熬好了。▽
3.制糖
把花生倒入锅里，快速地搅拌均匀，让每一颗花生都沾上糖浆。▽
搅拌到可以拉丝的时候，把花生糖倒入不粘的盘子里，用擀面杖压制成型。▽
静置3分钟，让花生糖定型，然后把模具翻过来，倒出花生糖。▽
最后把它切成小块就可以了。注意!一定不能等全部冷却时才切，否则糖完全硬了，就切不动了。▽
瞧瞧这刚出炉的花生糖，花生被糖完美地包裹，看着就让人十指大动呢！有了这个花生糖做年货，新年一定会甜甜蜜蜜、红红火火，还等什么？赶快起来吧！
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