最近在咱豆果商城买了鲜到鲜得的东海鲳鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，刺少肉嫩，具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。肉质细腻，味道鲜美，鲜嫩可口。家人都喜爱吃，而且也很好收拾。
By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲳鱼 4条
- 香菇 2朵
- 彩椒 少许
- 猪肉馅 50克
- 味达美醇香米醋 1大勺
- 味达美臻品料酒 1大勺
- 味达美臻品特级生抽 2大勺
- 糖 1小勺
做法步骤
1、准备食材
2、鲳鱼洗净，去掉内脏，表面划几刀以便入味
3、加胡椒粉、味达美臻品料酒、葱段、姜丝、盐腌制10分钟
4、香菇、红椒切成小丁，葱、姜切成小粒
5、锅加油烧热，逐个放下鲳鱼，煎至两面金黄盛出
6、锅内留底油倒入肉馅炒出油脂
7、加葱、姜粒、辣椒酱炒出红油
8、倒入适量开水，放入鲳鱼、香菇丁，加味达美臻品特级生抽、糖调味，加味达美臻品料酒去腥，大火煮开10分钟
9、煮至汤汁粘稠，沿锅边烹一勺味达美醇香米醋提升香气把鱼捞出装盘
10、剩余的汤汁加红椒碎收汁
11、把剩余的汤汁浇在鱼上即可
小贴士
肉馅选择肥点的口感更好
鲳鱼的营养功效
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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