草头塌饼,是宝山人小时候经常可以看到吃到的小点心,饼里夹杂着草头细末,吃起来外酥里糯。其实,它的制作过程并不复杂,今天就跟着我们一起来制作这道儿时美食吧。(本视频较大请在wifi状态下观看)
材料
盐、鸡精、草头、糯米粉、面粉
做法1.草头下锅焯水。
2.焯水后挤干水分切成碎末放入盆中。
3.草头碎中混入面粉、糯米粉(比例为1:1:1)。
4.面粉加入后揉搓成团,在手中搓成小球形状。
5.将面团在手中摊开放在边上备用。
6.锅里热上油,把草头塌饼依次码上,大火煎2分钟左右定型转小火。
7.小火煎塌饼至两面金黄出锅。
煎好的草头塌饼软糯烫手,
轻轻掰开,
诱人的香味随着袅袅雾气升腾起来~
一口下去回味无穷。
就这样
一份外酥里嫩,
小编一口气可以吃3个的
草头塌饼就做好啦!
来源:上海宝山,