大家好,我是橘子姐,今天分享蚝油生菜的做法,蚝油生菜是一道很简单的家常菜,但是想要做的好吃也是有诀窍的,最近我家一位在外地做厨师的亲戚回来了,到他家吃饭的时候,餐桌上就有一道蚝油生菜,口感真的特别的好,我向他讨教了这个蚝油生菜的做法,今天在这里分享给大家,下面看看是怎么做的吧。
1、这里是1斤的生菜,首先把它掰开,洗净再沥干水分,放进开水锅中焯一下水,焯水的时候往锅中加一勺盐,一勺油,这样可以使焯过水的生菜颜色依然碧绿不会变色,焯水的时间也不宜过长,控制在一分钟之内,把它捞出沥干水分。
2、把生菜均匀的摆在盘中,这里用到的盘子建议用长的盘子,这样看起来比较协调也比较好看。
3、在生菜焯水之前,要准备一些胡萝卜末,一些蒜末和还有一些葱末。
4、接下来再次起锅烧油,油热之后把胡萝卜末还有葱蒜末放进锅中,大火曝出香味,然后往锅中加入一些开水,再加适量的盐,一勺蚝油,一勺生抽,一勺麻辣鲜调一下味,熬成如下图的状态就可以啦。
5、把熬好的料汁均匀的淋在生菜上,美味即成,这样做出来的蚝油生菜口感真的非常的鲜美,非常的好吃,大人小孩都适合吃,配馒头或者配米饭都非常的受欢迎,如果您喜欢也试试做吧。
食材清单:
(生菜1斤,胡萝卜半根,大蒜两头,小葱一把,油适量,适量的盐,生抽一勺,蚝油一勺,麻辣鲜一勺,开水适量)
烹饪小贴士:
1、生菜在焯水的时候要加上盐和油,这样可以使焯水后的生菜颜色不会变黄。
2、因为蚝油和生抽含有盐分,是咸的,所以在调味的时候,首先尝一下汤汁的咸度,再依据个人的口味,加入适量的盐,避免太咸,影响了口感。
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