你喜欢吃咸豆腐脑还是甜豆腐脑？身为南方人的我，吃豆腐脑必须是咸的，喝豆浆必须是甜的。当然也有人喜欢吃甜豆腐脑，又喜欢吃咸豆浆，个人口味，喜欢就好。
我们一般都是早餐的时候才吃豆腐脑，搭配一根油条，就可以吃得很饱了。豆腐脑其实是豆浆和豆腐之间的一个形态，吃起来滑嫩，但是没有豆腐那么硬。但是有一种豆腐，吃起来和豆腐脑一样嫩，它就是内酯豆腐。超市里卖的那种内酯豆腐，都是用盒子包装的，口感非常嫩，用它来做豆腐脑也是很好吃的。
内脂豆腐通常拿来凉拌，既然可以凉拌，那么我们浇上豆腐脑的浇头肯定也很好吃。为了验证我的猜想，今天就尝试一回内酯豆腐做的豆腐脑。用它做豆腐脑非常简单，就不用自己花时间磨豆浆、做豆腐了，只要把浇头做好就可以。下面教大家在家轻松做豆腐脑，10分钟搞定，味道香浓，口感滑嫩，太简单了。
食材：
内酯豆腐1盒、淀粉1勺、葱蒜适量、酱油2勺、盐1匙、黑木耳、香菇、鸡蛋1个、虾米适量、香油适量。
做法：
第一步，把泡发后的黑木耳切碎，香菇切末，葱蒜切末备用。
第二步，起锅烧油，放入葱蒜煸香，然后放入黑木耳和香菇翻炒。
第三步，接着加一碗清水，大火烧开，加盐、酱油调味。
第四步，鸡蛋搅散，然后倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，最后再撒些虾米就可以关火了。
第五步，豆腐装入碗里，然后把做好的浇头浇在豆腐上，淋上一些香油，再撒些葱花即可，喜欢吃辣的再加点辣椒油。
这样一份美味的豆腐脑就完成了，早餐自己做一份这样的豆腐脑，简单省事，营养美味。
内酯豆腐不需要加热，可以直接食用，但如果喜欢吃烫一点的，可以上锅蒸一下，然后再淋上浇头，热乎乎的，吃一碗更暖胃。
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