番茄滑肉，绝对让你大呼过瘾的美味佳肴。这道番茄滑肉，分量虽小，但却让人欲罢不能。
·先将猪瘦肉切成薄片，加入姜丝、盐、白糖和米酒拌匀腌制。
·调一碗红薯淀粉糊，倒入温水中搅拌均匀。糊调至这样的状态即可。然后将肉片放入淀粉糊中，用筷子搅拌均匀，使每一片肉都裹上淀粉，这样肉片吃起来会更加滑嫩。
·锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。接着加入西红柿，先加入一勺盐，这样可以轻松炒出西红柿的汁水。等到西红柿出汁后，加入适量开水，再加入金针菇和腐竹，等汤煮开后再加入豆芽。
·加入生抽和蚝油调味，搅拌均匀煮熟。同时，在另一个锅中加入水，等水烧开后调小火，再将肉片慢慢放入水中。等肉片定型后再翻动它，直到煮熟后捞出放入砂锅中，最后撒上葱花即可。
如果喜欢吃辣，可以在前面偷偷加入辣椒哦。
这样做出来的番茄滑肉，肉质嫩滑，味道鲜美，绝对是下饭的好选择。如果你也喜欢这道菜，赶紧收藏起来，回家试着做做吧！
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