先来说一句话，请各位明鉴。对于高血压而言，除了吃降压药可以降压，世界上不存在“任何可以降血压的食物”。换而言之，食物仅仅是一种“吃食”，它并不会有神奇的治病“功效”，进入身体之后对于患病部位不会有“神奇的改变”作用。无论是花生还是醋泡花生，食用之后可以品味其中的美味，提供我们味觉、视觉等感官享受，另外可以补充“一少部分营养物质”，除此之外没有任何价值。无论是降血压还是预防动脉硬化等其他心脑血管疾病，靠食物不会有太大的意义，靠食物来治病更是“子虚乌有”。关于此事，我们还需“科学看待”。
醋，说到根本只是生活中的一种“发酵食品”，品种多样，香醋、陈醋、保健醋等多品种醋琳琅满目。
值得注意的是，无论是哪种醋，只要是“醋”，它其中的主要物质就是“醋酸”，其他可能还含有一些乳酸、苹果酸以及柠檬酸等物质，氨基酸、维生素、矿物质等物质的量非常少（微量）。
有人说“食用醋泡花生可以溶化钙质”，从而就能帮助软化血管；但这只是一种“臆想”，并不符合实际情况。
血管之所以会硬化，这是由于血管内部的粥样斑块形成，从而血管弹性就会出现降低。对于醋泡花生来说，吃进去的醋和花生并不会直接进入到你的血管中，食物进入机体之后会沿着消化道进行消化吸收。而且，假设酸性如此弱的醋酸就可以软化血管、降血压，那我们体内的胃酸（盐酸）将有更加强大的作用（酸性比醋酸强的多）。
所以，靠吃醋泡花生来降血压、软化血管并不科学，作用机理并不存在。
花生本身是生活中的一种“常见且比较美味的食物”，花生中含有一些脂类物质（不饱和脂肪酸），所以吃起来口感很香，同时营养物质的种类也不少。
但是，“醋泡花生”的整个过程并不会额外产生、增加某种营养物质，醋在整个过程中仅起到了一种“溶剂”的作用，就像豆浆中的“白开水”一样，不神奇，可以直观理解。
醋泡花生是一种很不错的“健康零食”，生活中建议大家常吃，但食用之后不会有降血压、软化血管等神奇的治病作用。
如果您本身患高血压、高血脂以及动脉硬化等心脑血管疾病，请严格按照医嘱定量、定时服药，药物才是真正能够降低血压的“有效物质”。
- 饮食要适当调整，吃该吃的，拒绝不该吃的。限制食用动物油脂和肥肉，拒绝摄入饱和脂肪酸；控制每日食油量，单日吃油25—30克；选择植物油来烹调做饭，橄榄油、菜籽油、紫苏油、亚麻籽油、玉米油等多种植物油应该更换食用；饮食中增加膳食纤维的摄入量，用燕麦、玉米、紫薯、全麦食品等粗杂粮食物当成你的主食，粗杂粮占主食的一半左右，减少精制糖的摄入量。
- 保证每日30分钟以上的运动，骑行、游泳、慢跑等运动都是不错的选择，保持健康的体重，拒绝腰围超标，控制餐食摄入的总热量，增加运动输出的热量，保持动态平衡，拒绝超重和肥胖。
- 戒烟戒酒戒久坐，严格控制这些“心脑血管疾病的危险因素”，用好的生活习惯代替这些不健康生活习惯。
- 定期体检，关注自己的身体健康；存在高血压等基础慢病的人，要按医嘱科学治疗，避免诱发更严重的病症。
- 好好休息，多睡会；美化心情，要开心。
- 少吃盐，很重要，请在心中默读十遍，6克是每日食盐的最高量。
醋泡花生，不神奇；食物治病，不存在；更正脑子中的概念，改善自己的饮食模式和行为习惯，预防心脑血管疾病，做法要合适。
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