【爆浆樱花奶盖蛋糕】今天教大家做的这款蛋糕是我的心头爱，估计应该没有哪个女生可以抵挡它的魅力。这次我们推陈出新，给它纳入了樱花这个新元素，一口下去，融合了奶盖浓浓的奶香和樱花丸子自带的清香，味道甜而不腻，一口气能吃完一整个。在配方和步骤上我们参考了全网爆浆蛋糕的做法，凝练出最适合大家上手操作的方法，跟着我做，绝对零失败。
樱花蛋糕胚
蛋黄 3个 蛋清 3个
牛奶 55g 白砂糖 40g
低筋面粉 60g 柠檬汁 3滴
玉米油 35g 樱花糖浆 20g
豆乳卡仕达酱
豆浆粉 20g 热水 180g
蛋黄 1个 白砂糖 15g
低筋面粉 20g 玉米淀粉 5g
芝士奶盖
淡奶油 50g 奶油芝士 50g
牛奶 15g 樱花糖浆 10g
樱花蛋糕胚做法：
1. 樱花糖浆加入牛奶，玉米油搅拌均匀，充分融合。加入蛋黄，继续Z字形拌匀
2. 低筋面粉过筛加入牛奶混合液中，搅拌均匀
3. 蛋清加入柠檬汁，50g白砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
4. 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，充分拌匀，再加入剩余的蛋白霜，快速拌匀
5. 倒入六寸戚风模具，轻敲出气泡，入炉烘烤
6. 烤箱上下火140℃烘烤50分钟，轻敲倒扣冷却
豆乳卡仕达酱做法：
1. 将豆浆粉倒入热水中溶开，冷却
2. 倒入蛋黄，白砂糖。低筋面粉，玉米淀粉，搅拌均匀，过筛
3. 倒入锅中，小火煮至浓稠即可
4. 装入圆形裱花嘴的裱花袋
芝士奶盖做法：
1.将奶油芝士和樱花糖用打发器打发
2.倒入奶油和牛奶继续打发至浓稠
组装：
1. 将蛋糕胚取出倒扣在盘子里
2. 在中间挤入豆乳酱，表面淋上奶盖
3. 放上樱花白玉丸子，撒上一层黄豆粉即可
