大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
随着人们生活水平的不断提高，我们日常生活中的食材也是丰富多样，特别是海鲜，不再是海边人的专属，我们内陆地区的人们也能吃到新鲜美味的海鲜食品。说到海鲜，出现在我们餐桌上最多的就是大虾。
我们都知道大虾的营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质和钙，特别对于正在长身体的小孩子来说常吃大虾可以补充身体里面确实的钙。而且虾肉质鲜嫩，做法简单，而且几分钟就能出锅，非常的方便。无论是蒸煮还是煎炒都非常的好吃。小董家里也经常做大虾吃。
但是很多朋友们都说，不管怎么做的大虾，虾头是不能吃的，要扔掉，特别是里面的黄色的部分，那是虾的“屎”。但是也有朋友们说：黄色的是虾黄，营养非常的高，是可以吃的，扔掉就浪费了。那虾头到底能不能吃？里面的黄色到底是什么东西呢？
对于这个问题，小董专门请教了一个老渔民师傅，师傅告诉小董，黄色的部位是虾的卵巢，最好吃的地方，一般的虾很少能吃到，只有母虾里面才有，是大虾的精华，所以遇到这部分不能浪费扔掉。
虾头里面经常会有黑白色的东西，这是虾脑，一般这是不能吃的，而且味道偏苦，口感比较差，建议不要吃。一般我们有时候在饭店吃到一道美味的油炸大虾头，吃起来口感焦脆，非常的好吃，这样的虾头是饭店处理干净之后做的，这样也比较好吃。虾头里面有大虾的器官，可能含有一定的细菌和寄生虫，所以一定要处理干净。
其次：还有大家所说的虾“屎”，一般是存在虾线中间，我们处理虾线时会发现里面黑黑的，看起来非常恶心，所以我们在处理大虾时要将虾线挑出来。这样更加干净卫生。
大家在吃大虾的时候要挑选清楚，别傻傻的把虾黄扔掉了，这是大虾的精华，虾头要处理干净再食用，虾线才是虾“屎”所在，我们处理的时候将虾线剔除。这样吃起来更加干净卫生，而且特别的好吃。
大家对于大虾头有什么不同的看法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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