大街小巷不少黄焖鸡米饭的快餐店,闺女要吃,可我有点洁癖,还是买了材料回家做吧,因为鸡腿肉都是肉食鸡,做起来也很快
By 好好私厨Jaime
用料
- 鸡全腿 3个
- 土豆 一个
- 洋葱 半个
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 耗油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 大茴 两个
- 桂皮 一小段
- 丁香 四个
- 干红辣椒 四个
- 葱姜蒜 适量
做法步骤
1、三个鸡腿斩成小块,其他配菜切块备用,鸡肉我一没焯一下,也没有提前腌制,如果腌制也就是放料酒,盐,黑胡椒粉,我直接做了,因为这是快手菜,呵呵
2、热锅凉油,下葱姜蒜,红辣椒,桂皮,大茴香,丁香煸炒出香味,再放入鸡腿肉,翻炒,鸡肉炒的微黄最好
3、鸡肉翻炒微黄后放入生抽,老抽,耗油,料酒,白糖适量,黑胡椒粉,倒入清水,小火炖烂,水刚好沒过鸡肉即可,别太多,鸡肉容易熟
4、汤汁浓的时候放入土豆等配菜,炖一会,大火收汁,最后稍微放点盐,盐还是少吃的好
5、做好的米饭旁边盛入黄焖鸡,下饭啊!当然,肉食鸡,孩子少吃的好,家里养的草鸡又一时半会炖不烂
小贴士
这属于快手菜,里面的耗油可以不放,我觉得黑胡椒粉特别适合鸡肉,没有的可以放白胡椒粉,目的去腥,料酒可以用白酒替代,也是为了去腥
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