导语：天冷了，吃韭菜白菜不如吃它，鲜嫩营养，包饺子特香，可惜很多人不懂吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近气温骤降，每逢天气寒冷的时候，就特别喜欢吃上一顿热乎乎的饺子，有和我一样的吗？饺子之所以受人们的青睐，有三个原因，一是饺子馅料非常丰富，肉类、海鲜和各种蔬菜都可以制作成馅料。二是馅料包在薄薄的饺子皮里面，煮的过程当中营养不容易流失。三是包饺子相比炒菜来讲比较省事省时间，而且饺子也比较容易消化。一盘饺子下肚再喝上一碗热乎乎的饺子汤，浑身都暖和起来了。
不知道大家都喜欢吃什么馅的水饺，今天我家做了包菜水饺。包菜是我们老百姓日常生活当中经常食用的一种蔬菜，又称卷心菜、大头菜、圆白菜等，它被人们称为“天然的养胃菜”。包菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、叶酸以及多种营养元素。平时我们炒着吃比较多，比如手撕包菜、包菜炒肉、包菜丝炒土豆条等，其实包菜饺子也是非常好吃的，味道十分鲜美，下面就跟大家分享一下我的制作过程，一起来看看吧。
准备食材：包菜、五花肉、大葱、盐、生抽、蚝油、香油、食用油、鸡精
具体做法：1、包菜去除最外边的老叶子并切掉根部，把包菜切成丝，放到清水里加两小勺食盐浸泡10分钟左右，虽然包菜是从里向外长的，始终处于包裹的状态，但是难免会有虫子钻进菜心里产卵，所以还是尽量用淡盐水消毒杀菌。清洗干净的包菜丝挤干水分放置案板上切碎。
2、取一块五花肉清洗干净，包饺子尽量用七分瘦三分肥的五花肉，这样包出来的饺子口感更加滑嫩，而纯瘦肉包出来的饺子比较干比较柴，馅料也比较松散，煮出来的饺子香味不浓。将五花肉切成小块放到料理机里打成肉泥，加入适量的盐、生抽搅拌均匀备用。
3、往装有包菜的盆里倒入少许的食用油，用筷子搅拌均匀，因为包菜本身含的水分非常多，先用油锁住包菜里的水分，这样我们在包饺子的时候就不容易出水。
4、把肉泥和葱花一同倒进盆里，调入适量的盐、蚝油、香油快速地搅拌均匀，就可以包饺子了，取一张饺子皮中间放入适量的馅料，提起一边对折捏紧，一个漂亮的饺子就包好了。
5、所有的饺子包完后，锅中倒入足量的清水，加入少许的食盐，水中加入食盐可以防止饺子破皮，另外煮好的饺子放入盘中，时间长了也不易黏粘到一起。水开后下入饺子，用铲子轻轻地铲动，防止饺子粘锅底。
6、水开后加入少许的凉水，三起三落后饺子就全部鼓起来了漂浮在水面上，即可用漏勺捞出装盘。
这样制作的包菜饺子不容易出水，口感清脆而且满满的汤汁在饺子里面，味道特别鲜美，你学会了吗？大家吃过包菜馅儿的饺子吗？如果没有吃过的话，抓紧时间做给家人尝尝吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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