说了不怕你们笑话，在没去上海表妹家之前我从来没有吃过红烧猪排，也不知道有这道菜。
只是看了一次表妹的做法，我便立刻就学会了，要不我怎么会自夸自己有做菜天赋呢！（请包容下我爱吹牛的习惯）
别的地方我不知道，但是我们淮南人真没办法做这道菜，因为菜场卖猪肉的商户没有看到有单独卖猪排的。有一次我想给女儿展示我的新手艺，结果跑遍了菜市场也没买到一块猪排，我就自作聪明用猪后座的肉做了一次，结果又硬又柴，难以下咽。所以说做菜看似简单，其实原材料、配料、做法、火候等无一不关系到一道菜的色香味。
我在上海时做的猪排
闲话少说，我把这道菜的做法分享给大家，欢迎大家在评论区上传自己的做法，互相学习借鉴。
首先把猪排洗净沥水，然后正反两面裹上少许面粉，放入油锅两面煎至金黄（记住是煎不是炸）。然后放入姜丝、白糖、料酒、生抽大火煮熟（差不多十分钟就可以，不要煮太长时间），出锅前放入葱花和青椒丝。
这样做出来的猪排，外焦里嫩鲜美可口，如果用来招待客人也算是一道拿得出手的硬菜。
这是我在上海时做的猪排
只可惜淮南肉摊包括超市都没有卖猪排的，真的让我陷于“巧妇难为无米之炊”的境地。因为我的才疏学浅及孤陋寡闻，猪排给我的感觉就是上海人专属菜系，因为上海的菜市场包括超市随时都可以买到猪排。而我做猪排的经历始于上海，也终结于上海。
请问你们那里可以买到猪排吗？你们都是怎么做这道菜的呢？
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