本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：美食家庭季
秋天正值螃蟹大量上市的季节，这个时候的螃蟹鲜美无比，让人百吃不腻，所以很多朋友爱吃螃蟹的朋友基本上每周都要去水产市场溜达一圈，看看螃蟹的价格是否便宜了！说起买螃蟹，这可真是个技术活，听一位做水产的朋友讲，这螃蟹里边的水深着呢，稍不留神就容易被套路，白花冤枉钱，还吃不到好的螃蟹！
关于买螃蟹的一些问题，我专门咨询了一位在阳澄湖搞养殖的朋友，这位朋友可是一位资深的蟹农，对于螃蟹里边的门道那可是门儿清，这里就总结了一些常见的问题，给大家分享一下蟹农的经验，爱吃螃蟹的朋友了一定要牢记，省的以后买螃蟹总是被忽悠了！
公蟹和母蟹怎么选
买螃蟹最常见的一个问题，也是很多人都比较纠结的一个问题，那就是遇到公蟹和母蟹怎么选择？关于公蟹和母蟹如何选择的问题，很多水产市场的小贩会强烈推荐买母蟹，并且告知消费者母蟹蟹黄充足，吃起来更加鲜美。但实际原因却是母蟹销售的价格比较高，利润空间也更大！
那么，我们在购买螃蟹的时候，面对母蟹和公蟹应该如何选择呢？蟹农给大家支招，我们要分清楚时间节点！在蟹农的口中流传着这样一个说法，“九月团脐，十月尖”！简简单单的七个字就把这个问题解释清楚了，农历九月正是母蟹蟹黄丰满的时候，而这个时候公蟹的蟹膏尚未形成，所以农历九月吃螃蟹首选母蟹。等到农历十月份的时候，母蟹已经产卵了，蟹黄已经消失殆尽了，而这个时候的公蟹正是蟹膏肥美的时候，所以农历十月首选公蟹！
判断公蟹和母蟹的方法也特别简单，公蟹的肚脐呈现尖尖的三角形，而母蟹的肚脐呈现圆形，还有一种“二母蟹”，肚脐的形状介于两者之间，大家根据螃蟹的肚脐形状就能轻松辨别！
辨别螃蟹好坏5个方法
搞清楚了公蟹和母蟹的购买时间，掌握一些辨别螃蟹好坏的方法也是非常有必要的！这里蟹农给大家分享了5个实用的方法，到水产市场老板一看就是行家来了，不敢瞎忽悠！
1、买大避小
挑选螃蟹的第一个要点就是买大避小，因为螃蟹可食用的部分不多，所以我们在购买的时候要选择个头大的螃蟹，这样的螃蟹不仅肉多，吃起来也更加省事！
2、买青不买黄
大家都知道，随着螃蟹的不断生长，原本的螃蟹壳会不断地脱落，伴随着螃蟹壳的不断脱落，新长出来的螃蟹壳颜色也会越来越深，呈现青色，这一类的螃蟹成熟度高，无论是蟹膏还是蟹黄都更加丰满，吃起来更好吃！而黄壳的螃蟹，成熟度普遍不高，吃起来也不好吃！
3、看眼睛
为了防止螃蟹乱跑，所以市场上卖的螃蟹很多都是捆绑好的，所以我们很难判断螃蟹的鲜活程度，所以我们需要借助螃蟹的眼睛来判断，当我们用手触碰螃蟹眼睛的时候，如果蟹眼能够快速转动，就说明螃蟹鲜活程度非常高，可以放心购买，反之则说明螃蟹可能已经不新鲜了！
4、闻气味
买螃蟹的时候，我们可以通过闻气味的办法判断好坏，鲜活的螃蟹通常会有淡淡的土腥味儿，而变质的螃蟹也会有异味儿或者臭味儿，坚决不能购买！
5、看腹部
螃蟹好吃与否，主要是看螃蟹的蟹膏和蟹黄是否充足，但是这些东西藏在蟹壳之下，我们很难观察到。我们可以通过螃蟹的腹部来判断，通常情况下螃蟹的腹部纹路清晰，而且腹部看起来鼓鼓的，则说明里边的蟹黄和蟹膏十分丰富。
买螃蟹时，遇到公蟹和母蟹怎么选？蟹农解析：分清时间节点很重要！看完了蟹农分析的买螃蟹技巧，大家都知道如何判断了吧？关于螃蟹，你还知道哪些实用小技巧呢？欢迎留言讨论哦！
关于螃蟹的小知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！
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