鳝鱼鲜嫩滑爽的口感加上补血养精的功效简直就是完美。
【食材】
200克 净鳝鱼肉
40克 青椒
各少许 洋葱丝、姜丝、蒜末、葱段
3克 盐
2克 味精
各适量 鸡粉、料酒、生粉、蚝油、辣椒油、水淀粉
【做法】
1 锅中注入清水烧开，放入鳝鱼肉汆烫片刻，取出。
2 将洗好的青椒切丝。
3 将鳝鱼切丝。
4 鳝鱼丝加入少许盐、味精、料酒拌匀，加入生粉拌匀，腌渍10分钟入味。
5 锅置旺火，注油烧热，倒入鳝鱼丝，炸约1分钟至断生捞出。
6 锅留底油，倒入洋葱、姜丝、蒜末、青椒丝炒香。
7 倒入鳝鱼丝。
8 加盐、味精、鸡粉、蚝油、辣椒油、料酒翻炒入味。
9 加水淀粉勾芡。
10 撒入葱段拌匀。
11 盛入盘内即可。
