水信玄饼被称为日本最温柔的美食，通体透明晶亮，几朵水粉色樱花的点缀，更是锦上添花。高颜值的外表，俘获了不少少女梦幻的心。
水信玄饼其实是根据前期的信玄冰改良的。原来的信玄冰，以糯米粉为材制成，佐以黄豆粉提味，便是一款极好的下午茶。
近几年来，有人尝试着将信玄饼的原材料换为琼脂，并以糖渍樱花相伴，于是，新的造型立马让人眼前一亮，引人追捧。此类信玄冰就被称为“水信玄饼”。
水信玄饼的口感也与信玄冰大径相庭，信玄冰由于是糯米制成，很有黏性，软软糯糯。水信玄饼则是入口即化，十分Q弹。
其实水信玄饼的制作方法并不复杂，利用造型名美美的模具，配上用心的制作即可完成。
原料(以做四个为例)：糖渍樱花四颗、白凉粉8克、开水200克、适量白砂糖
一、 事先腌好糖渍樱花。
二、 将白凉粉、白砂糖，开水均匀混合，倒入锅内小火烧开。
三、烧开后静待三分钟。
四、将液体均匀倒入模具，倒入途中添加樱花。
五、盖上盖子，静置一小时(爱吃凉的可以放入冰箱三十分钟)
六、此时水信玄饼已经快大功告成啦，拿起日式盘子倒扣在模具上，随后翻手进行脱模。
七、佐以黄豆粉或者糖浆，一道夏日清凉美食就完成了!
