我们常常将食物和人的性格联系起来，例如听说某个人喜好吃辣，就觉得此人应该比较开朗、果断；某个人是素食主义者，就觉得他应该性格内敛，喜欢安静。心理学家认为成年人的口味偏好不仅源于味蕾，还与小时候的经历及性格的形成有关，因此，某个人的味觉特点，也反应出了他的性格。
美国“嗅觉味觉治疗与研究基金会”负责人、《你是哪种食物性格》一书的作者亚伦·赫希博士，针对人们选择的食物与性格的关系，进行了25年的研究，试图为我们揭开其中的奥秘。
他在书中写到“我们的性格在7岁前基本定型，而对食物的偏好也是在这一期间形成的。实际上从生理学角度来讲，大脑中决定性格归属和嗅觉味觉偏好的某些部位刚好在同一区域，他们靠的很近，互相间必然存在一定联系。”
那么下面就为大家简单介绍一下，在心理学中不同的味觉分别映射了什么的性格：
1. 酸—苛刻。爱吃柠檬、醋等酸味的人一般比较喜欢高标准，不断挑战极限。但容易使人感到处事态度较为苛刻。
2. 甜—乐观。巧克力、蛋糕等甜食可以使人心情愉悦。心理学家认为爱吃这类食物的人通常有种怡人的亲和感，乐观积极，做事情随心所欲，不给自己留下遗憾。也可能是乐于助人、不求回报的利他主义者。由于甜味对大脑的刺激，大脑会分泌更多的多巴胺，能一定程度上缓解抑郁情绪。
简单的说，你爱吃甜食，那你很大可能是个喜欢帮助人的乖小孩，还有很大可能是个乐天派。
至于刚才提到的多巴胺是什么，可以这样说，多巴胺是我们人类的快乐源泉，是大脑分泌出来让你高兴的化学物质，你的一切正面情绪都和它有关：比如吃饱饭、睡好觉的愉悦感、获得成功的喜悦、刚结束某件不可描述事情的满足感等等。
所以，爱吃甜食的人，不容易抑郁，也更容易感到愉悦和轻松。
3. 苦—严厉。爱吃苦味食品的人往往更严厉。美国《男性健康杂志》网站中有写到一个研究。随机抽选一些参与者，要求他们根据自己的口味选择苦味饮料或者白开水，随后对一件事情发表意见。结果显示，喝苦味饮料的参与者比喝水者所做出的评判意见要严格27%。
4. 辣—冒险。人的味觉其实只有酸、甜、苦、咸四种，辣味其实是一种痛觉。爱吃辣的人一般喜欢寻求刺激的快感和新鲜的体验。研究发现，辛辣食物所导致血压升高、心率加快等现象会使人上瘾。这类人通常做事迅速、果断，也比较外向，待人比较热情，坚持自己的想法以及享受被表扬，被认可。且喜欢辛辣味道的参与者在冒险行为测试中普遍得分较高。
5. 咸—随和。喜欢咸味的人性格一般比较外向、随和，生活中他们喜欢随大流，不会轻易出头或刁难他人。同时也喜欢即时性的奖励，且比较容易适应竞争激烈或者快节奏的环境，但这种人也容易为一些日常生活中的琐碎小事困扰，比如堵车。
当然啦，人口味可不仅仅是以上五种可以描述清楚的，比如有些人喜欢又甜又咸、甜中带苦的口味，他们一般思维缜密，深藏不漏；有些人爱吃涮锅、烧烤等肉类食物，这种人则通常比较活跃，能与不同人迅速打成一片等等。那么，你呢？你是哪种食物性格？
