来源：温州新闻网
温州网讯 最近，在田间、山头，挖野菜的人多了起来，在逛菜市场，也有不少主妇在寻找野菜的踪迹。民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”清明养生，大家别错过野菜这个天然“妙药”。怎么选？怎么吃？我市传统医药非遗传承人、中华中医药学会仲景学说分会常务委员、市中医药文化学会会长刘良海，为大家指点一二。中医师刘良海有自己的“百草园”，熟悉中草药材种植。他推荐以下几种本地寻常可见的野菜：
肠胃不好，吃点苦菜
温州人常叫的“苦菜”，其实中药名称是“败酱草”，具有清热、消肿、化瘀解毒、凉血止血的功效。《金匮要略》记载，败酱草对急性阑尾炎、阑尾脓肿有效果。这味古老的中药，还对急性肠炎、腹膜炎等有治疗作用。
食疗做法：苦菜嫩叶可采食，先用开水烫一下，去除苦味，再用它来炒肉、做汤，也可以和面粉做成菜饼或苦菜粥等。
拉肚子，服马齿苋
马齿苋，温州人叫“酸菜”，温州平阳、文成、永嘉等各县常见，生长于路边、屋边庭院等向阳处。具有清热解毒、凉血止血的功效。马齿苋单味煎服或捣汁服可以治痢疾。它还能外用，用水煎熏洗或鲜草捣烂外敷，能治疗皮炎、湿疹等。 食疗做法：马齿苋开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
降血压，吃荠菜
荠菜，温州人称“清明草儿”，生于山坡、田边、庭院空地等。具有清热平肝、利尿消肿、凉血止血的功效。尤其适合高血压、大便秘结等人群。 食疗做法：取适量的鲜荠菜开水焯涝起后沥干，与肉末、胡萝卜、笋切末，包饺子，或直接放锅里炒成一盘菜，还可以荠菜做汤，荠菜蛋汤味道鲜美，是肝火血热所致的高血压、目赤肿痛等食疗菜肴。
暖胃化湿，吃马兰
马兰，温州人叫 “马兰头”，我市各县市常见，路边、园地、河畔，常成片生长。具有平肝和胃、化湿、止血的功效。马兰头暖胃的特质，很适合温州人“上热下寒”、湿气重的体质，也适合胃炎及胃溃疡患者食用。 食疗做法：马兰头采摘回家后用水焯一下，清炒肉丝、炒豆腐干、炒笋丝或凉拌五香干，都很美味。
消炎消肿，吃蒲公英
蒲公英，温州人称“奶奶菜”，生于路旁、田边及荒地上。浙南海岛及沿海分布较多。具有清热解毒、消肿散结的功效。蒲公英尤其适合肠炎患者以及妇科炎症、乳腺炎等女性食用。 食疗做法：将蒲公英的嫩叶焯过后直接吃、炒食或做汤、做馅都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英茶。
【提醒】 清明假期，大家若去田间或山头，对于不认识的野菜，不要轻易采摘或尝鲜，建议菜市场购买野菜。同时野菜虽好，但也要适度食用，因人而异。
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