有些朋友不相信这香甜软糯的糯米果是由我手工制作的,其实制作过程并不复杂。今天,我将与大家分享制作方法,让大家可以亲手制作,与家人朋友分享,或者摆摊售卖赚取零用钱。
·首先,称取500克干磨糯米粉,加入300毫升水,充分混合揉搓成“雪花状”。
·在蒸锅上铺湿蒸布,倒入揉搓好的糯米粉,轻轻压平,戳几个小洞以确保受热均匀。蒸约20分钟,直到熟透。
·在盆中抹适量食用油,以防止面团粘在盆上。揉面的时候,如果面团有些稀,不要轻易放弃。继续揉一会儿,你会得到这种可以拉丝的糯米团。揉面的时候会很热,建议戴上隔热手套。
·在硅胶垫上涂上适量食用油,将揉好的面团平均分成80-90克的小剂子。将小剂子擀成厚片,加入适量的果蔬粉,充分混合,让面团着色入味。
·用保鲜膜包裹好,我这里制作了蓝莓、草莓和芒果三种口味。静置三个小时。
·将冷却好的糯米团分成小剂子,擀成厚片,加入预调好的卡仕达酱,像包包子一样包起来,然后封边封圆滑,最后裹上椰蓉或麦脆。这就是杨枝甘露口味的糯米果。
制作完成后,将糯米果放入盒子中,准备出摊。欢迎大家品尝。
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