酒鬼酱紫茄。
今天就把我们家卖的特色菜：酒鬼茄子分享给大家，保证大家一学就会。
·将杭茄切成大小均匀的小段，将青红椒切成段。
·接下来调一个专门炒茄子的汁。
→首先碗中加入一勺海鲜酱、一勺生抽、一勺泰国鸡酱、半勺味精、半勺鸡精、一大勺白糖、一小勺陈醋。
→把汁充分搅拌均匀。把茄子拍稳之前用清水把茄子投洗一遍。
→控干水分的茄子拍一层玉米淀粉，把茄子拍到效果就可以了，一定要看好了。
→油温烧至五成热下入茄子，全程用中小火来炸的。把茄子炸到这种酥脆了捞出，听听声音，有这种声音就可以了，就说明这茄子炸到位了。
→锅留底油下入姜、蒜粒炒香，再给入青红杭椒。
→锅里边再放入提前调好的酱汁。用大火把汁炒至粘稠，下入茄子和花生米，大火翻炒。
大家看一下有没有食欲。
老铁们这道酒鬼茄子您学会了吗？感恩有你，下个视频见。
,
