开生鲜菜店需要一定的技术。
大家好，我是开超市的哈喽哥。如果你打算转店，一定要做好充分的准备。菜店是其中一种需要慎重考虑的店铺。
为什么说开菜店需要做好充分的准备呢？因为蔬菜、水果和肉类的储存、摆放以及进货方式都需要慢慢学习。今天我去了一家朋友的菜店，他想把店转让。这家店面积只有五十来平方米，租金只有九万多，但是店主刚刚接手一个月，已经亏了将近十万元。
这家店的前任老板已经经营了三年，生意非常好，每天的营业额可以达到三千到五千元，生意好的时候甚至可以达到六七千元。这家店主要以销售肉类为主，营业额增加时就会上涨。但是店主没有经验，按照前任老板的指示去进货，包括肉类的加工、切割和粘黏等问题，导致顾客体验不佳。蔬菜也没有及时进行特价处理，导致蔬菜的品质下降，店里的销售额也降低了。
前任老板之所以生意好，是因为他的服务很好，而且他有分工明确的进货团队。店里的老板娘经常负责进货，整个店铺的运营也由她负责。老板娘待人友善，所以生意很好。但是店主接手后，员工都是年轻人，他们在进货和理货方面都很吃力。店主和他的女朋友一起开店，店里经常很混乱，顾客体验也很差。菜的质量不好，肉也有一些异味，口碑在一个月内急剧下降，现在每天的营业额只有一千多元。
因此，如果你没有足够的经验和实力，不要轻易接手菜店这种生鲜超市。因为转店可能会付出高昂的代价，但是货架和设备可能不会带来太多的利润。开生鲜菜店需要经营理念，这是需要花费时间和精力去学习的。
不知道各位超市老板是否认同我的观点？如果你也有类似的经历或看法，欢迎在评论区分享。谢谢！
