来认识一下食物炎症指数
平常大家都很关心食物的卡路里,觉得卡路里高的食物不能多吃。就好像歌词中所说的,“拜拜甜甜圈,珍珠奶茶方便面”。
但是您知道吗?除了卡路里以外,我们还需要关注食物的炎症指数。食物炎症指数这个概念是2009年由美国学者提出,他把食物分为抗炎食物和促炎食物。研究发现,整体膳食的炎症指数越高,发生代谢综合征及肥胖的概率就越高。
有些食物卡路里很高,却是挺健康的食物。例如原味的坚果、纯果干、黑巧克力等,这些食物虽然热量高,但炎症指数却比较低。这些食物都有一个特点,就是天然程度高,加工程度少,比较多的保留了食物的营养素。
但是甜甜圈、珍珠奶茶、爆米花、饼干等,不仅热量高,炎症指数也很高。这类食物的特点就是加工程度高,油和糖的组合以外,其他营养素都很少。这类食物吃下去就容易引起氧化应激反应。
下次选择食物的时候,不要只盯着食物的热量,还要看看它的加工程度以及炎症指数。
材料:
麦片100克,榛子、松子、花生米各50克,蜂蜜、砂糖适量。
做法:
(1)将清水和砂糖倒入锅中,以中火熬至有一定的粘度后倒入蜂蜜搅拌,继续熬制。
(2)待熬至稠稀合适时,倒入麦片、榛子、松子、花生米搅拌,让糖分均匀挂在果仁上。
(3)倒入一个长方体容器里,摊平压实,放凉后放入冰箱保存。
(4)最后切成条状,即可食用。
专家点评:
麦片含有丰富的植物纤维,能促进胃肠蠕动,帮助消化吸收,对于通便有一定的作用。榛子健脾和胃;松子补肾益气;花生健脑强体质。坚果类食物含有多种营养物质,有益于儿童生长发育。儿童喜欢吃零食,这道甜品自己制作,不仅健康安全,同时能促进亲子感情,一举两得。
小贴士:
(1)坚果虽好,但是不适宜大量食用。
(2)牙齿不好或者有蛀牙的儿童,少吃或者食后刷牙保持牙龈健康。
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自:广东省中医院
来源: 经视健康家
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