一直很想做松饼，因为这个只要用平底锅煎，不要大动干戈搬出烤箱，但看过很多方子都会用到泡打粉，虽然吃一点也无妨，但给孩子的料理，总归希望更少添加，用打发蛋白来做，口感也非常好！
By 兔子爱暖食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 40克
- 低粉 40克
- 糖 20克
- 水果 少量
- 食用油 少量
做法步骤
1、蛋黄，蛋清分离，蛋清的盆保证无水无油
2、蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀
3、蛋黄牛奶中，再加入低粉，搅拌均匀
4、电动打蛋器，打发蛋白，白糖分三次加入，打蛋器能提起小尖角，即可
5、先去三分一的蛋清与蛋黄糊混合
6、再将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀
7、翻拌好如图
8、平底锅刷少量食用油
9、将面糊分几分倒入平底锅，全程小火，盖盖子，闷煎
10、约5分钟后，小心翻面，再盖盖子，闷煎，约3分钟
11、出锅，摆盘，可以淋上酸奶，或蜂蜜，或打发的奶油，加上水果
12、口感松软，轻盈，甜甜蜜蜜
小贴士
1.打发蛋白别过头，能提起尖角就好了 2.要用盖子闷煎，如果平底锅没有配套的盖子，其他的盖子也行，只要盖着就好
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
