蒜薹炒豆腐干
天气炎热，家里人不愿意吃饭，可以试试这道小菜，都是我们比较常见的食材，家常小炒，蒜薹炒豆腐干，如果喜欢吃肉的话，可以加一些牛肉丝或者猪肉丝，今天给大家推荐一下做法。
一、原料：蒜薹250克，
豆腐干200克，
胡椒粉3克，精盐5克，鸡精2克，酱油40克，植物油30克。
二、步骤：
1.将蒜薹择洗净，切成3厘米长的段；
豆腐干切成丝，放在开水锅里焯一下，注意时间不要太久
捞出控净水分，放在小盘内。
2.油烧至170℃时放入胡椒粉、酱油，放入豆腐干丝，加一勺水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。
3.油烧至170℃时把蒜薹段倒入锅中煽炒几下，放豆腐干丝，加精盐、鸡精，炒拌均匀即可。
三、菜品特色：清香爽口；
四、制作要领：豆腐干丝粗细要均匀。
