进入冬季以来，我们家吃牛肉的频率也相对高了一些。冬季是吃牛肉的最佳季节，牛肉的蛋白质丰富，中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。冬天吃牛肉我们家最常做的就是搭配土豆和番茄一起炖，这样炖出来的牛肉酸甜开胃特别美味。
冬天牛肉的吃法还是多种多样的，打火锅涮牛肉也很不错。除此之外，我们家小朋友最爱的还是我做的：牛肉炒年糕。每次他说没胃口吃饭，我就做他爱吃的，总能胃口大开。年糕的口感软糯弹牙，是很多小朋友的最爱，搭配上腌制好的牛肉一起炒，牛肉鲜香嫩滑，年糕软糯弹牙，越嚼越香。
这里做的牛肉炒年糕还搭配了鸡蛋、胡萝卜和蔬菜一起炒，荤素搭配，营养更全面，家里小朋友如果挑食不爱吃蔬菜的，可以试试这样的搭配。冷天，儿子说没胃口吃饭，我做了这道菜，鲜香嫩滑有嚼劲，营养足，炒了一盘，好吃到不想停筷子，儿子都吃撑了。接下来一起来看看详细做法。
准备食材：年糕一包、牛肉适量、鸡蛋2个、红萝卜一根。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量料酒、一勺生粉。
1、红萝卜和少许青菜梗洗干净切丝待用。
2、牛肉洗干净挤干水，加入一勺酱油，一勺蚝油、适量料酒和一勺生粉。
3、将配料和牛肉搅拌均匀后腌制15分钟。
4、热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散装盘待用。
5、用锅里煎蛋的余油，放入牛肉翻炒至8成熟装盘待用。
6、热锅凉油放入年糕条，煎至表面有点焦黄变硬。
7、加入红萝卜和青菜梗翻炒均匀。
8、加入少许水，盖上锅盖焖2分钟。
9、最后加入牛肉和鸡蛋翻炒均匀，下少许盐调味即可。
这样一道家常版的：牛肉炒年糕就做好啦。跟辣白菜炒年糕不同的是，这样搭配炒出来的年糕味道也是非常赞的呢。牛肉鲜香嫩滑，年糕弹牙有嚼劲，越嚼越香。再搭配胡萝卜和青菜梗一起炒，色泽更丰富，看着也更有食欲呢。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、年糕是超市买的包装好现成的，撕开就可以直接下锅炒了。
2、牛肉加入配料和生粉一同搅拌，这样腌制的牛肉炒起来口感更嫩滑。
3、喜欢吃辣的小伙伴，也可以加入少许的甜辣酱或者辣白菜一起炒，那样味道也是很赞的。
