用料 椰浆 400g 鲜奶 100g 细砂糖 60g 西米 40g 吉利丁片 五片 ????甜玉米粒 适量 椰汁西米糕详细版的做法
准备好所有材料 吉利丁片剪成小片放到凉水里泡
锅里放水 煮开后放入玉米粒 煮两分钟 ????我是因为后面炒饭还要用到玉米粒所以当了比较多 其实几十颗就够了
用煮完玉米的水煮西米 煮西米的时候可以把装椰汁西米糕的器皿先准备好
隔水融化吉利丁片 放一点点水就可以了 边煮边搅拌 搅拌到没有片状为止
西米煮完后去水过冷河
趁着西米还有余温的时候倒进盆里 放入20g砂糖跟一点点吉利丁片搅拌 大概所有吉利丁片的五分之一
用勺子将西米倒入膜具中 西米的量放二分之一到三分之一之间
将椰浆跟鲜奶倒入锅里开中小火 开始冒一点点泡的时候放砂糖 砂糖融化后倒入剩下的吉利丁片 搅拌到看不到吉利丁片后关火 用勺子倒入到膜具中 不要到太太满 不然不好放冰箱
把玉米粒放到中间 温柔一点不然会沉底 然后放入冰箱保鲜冻一下就成型了
小贴士椰汁西米糕如果是常温的话会化掉 特别是夏天 所以不要在室外放置太久 放进冰箱半个小时不用就大概能定性了 我用的是一次性的菊花盏膜具 所以不太在意脱模
