用安琪酵母可以做酵素吗

不可以，因为制作酵素的原理是让食物本身自然发酵。例如制作水果酵素，过程就是将果蔬切块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口放置于阴凉地方静置让它慢慢发酵，果蔬中的糖为乳酸菌和酵母菌等创造了生长环境，于是它们慢慢地就会变成“酵素”，最后产生的液体就是所谓的自制“水果酵素”了。