儿菜属于不常见的蔬菜，主要在四川、重庆等地较多，儿菜富含钙、铁、磷等微量元素，而且含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，可以用来清炒、煲汤、涮火锅都很好吃，儿菜口感清香，略带微苦，因此还有开胃去火的作用。
我们这里也很少能见到有卖儿菜的，这不今天碰巧看见了，要价五块钱一斤，跟鸡蛋的价钱都差不多了，虽说贵了些，但还是毫不犹豫买了一颗。很久之前做过一次蘸水儿菜，清新爽口的味道一直被我惦记着，这次除了做蘸水儿菜，我还打算换个方式试试，这次儿菜的小芽苞被我用来凉拌了，中间粗大的部分直接用来烧丸子汤了，凉拌的儿菜清脆爽口又开胃，烧汤的儿菜绵软多汁。一起来看看做法吧！
