红烧土豆粉现在叫什么

红烧土豆粉现在被称为酸辣粉，或者是重庆酸辣粉。
因为红烧土豆粉是以酸、辣为主，而且是以重庆为代表的川渝地区的特色小吃，因此现在普遍被称为酸辣粉或者是重庆酸辣粉。
酸辣粉是川渝地区的特色快餐，从原材料到制作过程都有一定的讲究。
将红烧土豆粉命名为酸辣粉，可以推广川渝地区文化，让更多的人了解这种特色小吃。
在如今的市场中，不仅有传统的酸辣粉，还有新派的酸辣粉，如酸辣粉加入了火锅底料的麻辣酸辣粉，口感更加丰富。