辽参又名上党人参、党参、防风党参、黄参、上党参，古代称为人参。
是桔梗科、党参属植物。
因最早产于山西上党（山西长治）而得名。
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辽参是海参的一种，质量比较好,是辽宁的辽东半岛周围的海里出产的所以叫辽参。
辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥。
特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。
海参被列为“海产八珍”之一，属棘皮动物，可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种，营养价值高，可制成干品海参。其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。食用水生经济动物，常常是越往北品质越好，海参以日本北海道出产的最为优质。辽参（刺参）色黑褐，我国北部沿海出产很多，可人工养殖，辽参之所以名声远扬，与产地较低的水温直接有关。
