![正宗泡椒麻辣凤爪 正宗泡椒麻辣凤爪](http://file.anhuiqq.cn/uploads/allimg/164700528.jpg)
步骤 1
鸡爪洗净,用剪刀✂️剪去指甲
步骤 2
鸡爪放入盆中,加入少许盐和白酒用手抓均匀腌制半小时或者1个小时
步骤 3
锅中放入油(油要多),油热后放入腌制好的鸡爪开始炸,切记,切记千万不要炸太久2-3分钟就可以了,炸太久了就咬不动了 准备一个碗,放入蒜末、姜末,郫县豆瓣酱,白糖,花椒粒或者麻椒粒 另准备一个小碗放入生抽,倒满
步骤 4
锅中烧热加入1勺油,油热后将调料碗里的调料放入锅中,翻炒均匀炒出红油和香味后加入生抽继续翻炒,然后放入炸好的鸡爪
步骤 5
继续翻炒,直到鸡爪变色
步骤 6
倒入50克干辣椒段继续翻炒
步骤 7
闻到辣椒的香味后,放入少许盐,鸡精,葱花翻炒均匀出锅即可