炒土豆丝别名

酸辣土豆丝：1、土豆丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆。2、口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，土豆丝会更脆更酸爽。3、急火快炒，有条件的颠勺会更入味。

清炒土豆丝：1、土豆丝切得越细越好哈，刀工不好，切得粗，焯水的时间长一点。2、土豆丝切好后，浸泡在水中，加入白醋。3、焯水时，等水开土豆丝下锅，焯十来秒钟就可以，不需要等到水开就可以捞出。4、清炒土豆丝，不需要过多的调料，以免破坏了土豆丝的脆爽感。