凤姜与生姜的区别

凤姜原名凤头姜，为姜科多年生才本植物。通常说的凤姜是凤姜的干燥根茎，是在夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干而制成的中药。凤姜除作中药草药外，新鲜的凤姜也可作为调料品，味道鲜美。姜是姜科、姜属、多年生草本植物，主要用来做调味品，也有一定的药效。刚挖出的将叫做生姜，也叫鲜姜。