客家地区的粄叫法来源

于其发音。

因为客家话音韵系统与汉语普通话有所不同，粄（bǎn）的发音与普通话中的“板”有所区别。
因此，客家话中将其称为“粄”。
同时，客家地区在烹饪粄时也有其特有的做法和工具，如用木柴火烧石磨的“石磨粄”等，这也又进一步的确定了粄的叫法。

在历史的演变中，由于不同地区的语言习惯和文化差异，粄的叫法也会有所不同。
例如在广东客家话中称为“粄”，而在福建客家话中称为“粄糯”。