火锅品种

北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口；较有名的有阳坊大都涮肉、东来顺、小肥羊、鼎鼎香等

重庆麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下

广东海鲜打边炉，味美无穷

广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷

山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时尚精典

香港牛肉打边炉，名扬天下

上海什锦暖锅

江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特

杭州三鲜暖锅

云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味

湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉

湖北野味火锅

东北白肉火锅

包头小肥羊火锅，商业化之后产生的品种

苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。