用炸猪皮做的酒席菜叫什么名

我见过吃过的酒席用炸猪皮做的菜叫1.福鲜汤。将炸猪皮浸软洗净，切成3X6厘米片状，放到汤熟的猪心、猪肝、猪肠的汤盆上盖面，加入汤汁，撒点葱碎上桌席。

2.福丝，将炸猪皮切成筷子大小条状，加入粉丝、葫萝卜丝、木耳丝、还筷子大小肉条，炒熟上桌。

3.凉拌猪皮，切成2X5厘米左右，装盆倒入做好的酸笋汤汁翻拌，腌制30分钟左右装盘上桌。