麻辣牛肉的叫法

麻辣牛肉是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华，张田政夫妻创制而成，，通常以牛头皮，牛舌，牛肚，牛肉为主料，进行卤制你片。再配以辣椒油，花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味美，麻辣浓合。因而又叫夫妻肺片。