包烤鸭的面皮叫春饼，是北京的民俗食品，一种烙着很薄的面饼，又称薄饼。
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区（东北、华北等地区），立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
早期的春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》记载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》记载：“凡立春日，皇上于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
